« インド番外編 Ⅴ | トップページ | インド番外編 Ⅶ »

2009年4月 2日 (木)

インド番外編 Ⅵ

Nec_0855カシミールティのつくりかたを教わってきた。

寒いカシミール地方ではみんなが一日に何倍もこのお茶を飲んでいる。たしかにこのお茶をいただくと身体が温まるのだ。
ダラムサラではしょっぱいバター茶だったが、同じように身体を温める成分がいっぱい入っている。

生姜2スライス・カルダモン・シナモン・サフラン・グリーンティを15分間煮詰めて、砂糖やはちみつをたっぷり入れて飲む。
シナモンは木の皮のようなものがごろんと入っていた。

サフランはとても高価なので、にせものも出回っているらしい。サフランを買うときはひとひら手の上にのせて、ちょっとつばをつけた指で花びらをなで、赤い色が出なかったらにせものらしい。
「買うときは必ずそうやって品質を試すんだよ」と教えられた。

|

« インド番外編 Ⅴ | トップページ | インド番外編 Ⅶ »

インド」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: インド番外編 Ⅵ:

« インド番外編 Ⅴ | トップページ | インド番外編 Ⅶ »